Question sur le thème : Vrai ou Faux
 L'huile d'olive est moins grasse que les autres huiles : Vrai ou Faux ? |
Réponse
FAUX
- Contrairement à une idée reçue, l'huile d'olive n'est pas moins grasse qu'une autre huile.
Toutes les huiles, sans exception, sont composées uniquement de lipides, soit 100 % de graisses.
Consommée en excès, l'huile d'olive fait donc tout autant grossir que les autres huiles !
- Elle apporte, comme toutes les huiles, 900 Calories pour 100 g, soit 90 Calories par cuillère à soupe.
- Néanmoins, l'huile d'olive est une huile d'excellente qualité nutritionnelle :
Elle est riche en acides gras mono-insaturés (acide oléique) qui sont reconnus pour abaisser le 'mauvais cholestérol' sanguin (cholestérol des LDL) et pour augmenter le 'bon cholestérol' (cholestérol des HDL).
L'huile d'olive est donc bénéfique pour la santé, dans le cadre de la protection cardio-vasculaire.
Remarque : les huiles de colza et d'arachide apportent aussi des acides gras mono-insaturés, mais en moindre quantité.
L'huile d'olive ne doit pas, pour autant, être exclusive dans votre alimentation
En effet, l'huile d'olive est relativement pauvre en acides gras essentiels (oméga 3 et oméga 6), eux aussi bénéfiques à la protection cardio-vasculaire.
Ces acides gras essentiels sont apportés par les huiles de tournesol, soja, maïs, pépins de raisins.
Conclusion :
- Variez vos huiles, elles sont complémentaires pour votre santé.
- Respectez la quantité d'huile prescrite dans votre régime.
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